Bizcocho de calabaza y zanahoria

Un clásico de temporada Chef Noelian @chefnoelian

Cuando hablamos de cenas de temporada, esta receta siempre está entre mis favoritas. Todos pensamos en el pavo, el arroz o la ensalada de papa, pero no podemos olvidar a las verdaderas estrellas de la mesa: los postres.

Este bizcocho de calabaza y zanahoria es perfecto para la época de Acción de Gracias, aunque sinceramente se disfruta en cualquier momento del año. Es un postre reconfortante, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. Aquí te dejo la receta para que la prepares junto a tus seres queridos.

Procedimiento

1. Prepara la base: En una batidora, bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Agrega el azúcar y continúa mezclando hasta que se integre por completo.

2. Incorpora los huevos: Añádelos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

3. Suma los sabores: Incorpora el pure de calabaza, la zanahoria rallada, la canela, el extracto de almendra, la vainilla y los frutos secos. Mezcla suavemente.

4. Agrega la harina: Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5. Hornea: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 350° F (175° C) por 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

6. Decora y sirve: Deja enfriar, decora con la cobertura de tu preferencia y disfruta en buena companía.

Ingredientes

• 1/2 taza de frutos secos (nueces, pecanas o los de tu preferencia).

• 1 1/2 tazas de harina self-rising.

• 2 barras de mantequilla (a temperatura ambiente).

• 1 taza de puré de calabaza.

• 1 taza de zanahoria rallada.

• 1 taza de azúcar.

• 1 cucharada de extracto de almendra.

• 1 cucharada de vainilla.

• 1 a 2 cucharadas de canela en polvo.

• 4 huevos.

• Cobertura al gusto (queso crema, glaseado o azúcar en polvo)